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Brauereibesichtigung
Willkommen in unserem Haus! Ob als unvergessliches Geschenk für Ihre Freunde, als Höhepunkt eines Vereins- oder Betriebsausflugs oder einfach als ganz privates Freizeitvergnügen: Unsere geführten Brauereibesichtigungen bieten eine einzigartige Mixtur aus Information, Spaß und zünftigem Genuss. Erleben Sie mehr als 333 Jahre Kurpfälzer Brautradition live! Entdecken Sie, wie aus kristallklarem Wasser und erlesenen heimischen Zutaten die unvergleichlichen, DLG-prämierten Eichbaum Bierspezialitäten entstehen. Und genießen Sie zum feuchtfröhlichen Abschluss des etwa dreistündigen Programms eine herzhafte Brotzeit und zwei Ihrer Lieblingsbiere in unserem geschichtsträchtigen Bräukeller. Oder sehen Sie hier die wichtigsten Stationen virtuell.
Das Sudhaus ist der Teil einer Brauerei, in dem die Würze produziert wird. Zu den Prozessen siehe Brauprozess. Bei der Bierproduktion unterscheidet man zwischen einem Warmblock und einem Kaltblock. Daran schließen sich die Füllanlagen an. Das Sudhaus gehört zum Warmblock, der in der Regel außerdem aus den Anlagen zur Rohstoffvorbehandlung (Malz-/Getreide-Einlagerung, -transport, Silos, Reinigung, Mühle, Entstaubung) besteht. Technische Ausstattung sind Maischgefäß, Läuterbottich, Würzepfanne sowie Pfannendunstkondensator zur Rückgewinnung der Verdampfungswärme, Schrotmühle, "Whirlpool“ zur Abtrennung der Hopfenreste und koagulierten Eiweiße sowie einem Würzekühler. Zu den weiteren Anlagen im Sudhaus neben den genannten gehören Wassertanks für Kaltwasser, Heißwasser und Eiswasser, eine Reinigungsanlage (CIP – cleaning in place), ein Trubtank, ein Treber-Puffertank sowie ein sogenannter Glattwassertank zum Sammeln der letzten Würze aus dem Läuterbottich. Unsere moderne Sudhausanlage ist mit einer Vollautomatik ausgestattet.
Heutzutage wird für das Abfüllen in aller Regel eine automatisierte Abfüllanlage – eine hoch automatisierte Straße für eine intermittierende Fließfertigung – verwendet. Solche Fertigungseinrichtungen sind besonders kapitalintensiv. Produktionsschritte sind (bei Mehrweg beginnend mit) Reinigen der Flaschen, das Prüfen der Flaschenkopfgeometrie und des Reinheitsgrades, (bei Einweg beginnend mit) Befüllen von Flaschen oder Dosen mit dem Getränk, das Verschließen mit einem Kronkorken oder Dosendeckel, das Etikettieren und das Einsortieren der Flaschen und Dosen in Kästen oder Trays. Während der Industrialisierung hat sich auch die Abfülltechnologie weiterentwickelt. Die Technologien mussten an die Eigenschaften der abzufüllenden Getränke und die Qualitätsansprüche der Konsumenten angepasst werden. Bier muss gegen den Kohlesäuredruck und möglichst ohne Sauerstoffkontakt gefüllt werden. Gesetzliche Rahmenbedingungen und Anforderungen an die Hygiene beeinflussen die Fülltechnik ebenfalls.
Eine Verladung oder das Verladen bezeichnet das Um-, Auf-, Ab- oder Entladen von Gütern auf oder von bestimmten Transportmitteln mit dem Ziel der Verlastung. Im Rahmen der Transportkette des kombinierten Verkehrs wird auch vom Umschlag oder dem Umschlagen gesprochen. Hierzu dienen am Verladeort eine spezielle Infrastrukturen wie Güterumschlagsplätze mit Einrichtungen wie Rampen, Magazinen, Lagern und Ähnliches. Zur Koordinierung der Verladung an verschiedenen Rampen setzen wir ein Zeitfenstermanagement-System ein. Als Mittel werden zum Verladen Geräte und Anlagen verwendet, z. B. Fördertechnik sowie Verladeanlagen. Bei fast allen Fahrzeugen ist die Verteilung der Lasten von Wichtigkeit für das Fahr- bzw. Schiffsverhalten. Hierfür ist auf Schiffen üblicherweise der Erste Offizier und bei Lastwagen der LKW-Fahrer verantwortlich. Der Schiffsverkehr erfolgt über den Rhein-Neckar-Hafen Mannheim. Er besteht aus vier Hafengebieten (Handelshafen, Rheinauhafen, Altrheinhafen und Industriehafen) mit 14 Hafenbecken sowie 3 Stromhäfen. Mit einer Gesamtfläche von 1.131 Hektar ist der Mannheimer Hafen der flächenmäßig größte Binnenhafen Deutschlands.
Wenn Sie ein 3-D-Modell unserer Brauerei anschauen wollen, klicken Sie auf den "mehr" Link. Weitere Filme folgen in Kürze.
Bei Betrachtung das 3-D-Modells im Quick-Time-Player können Sie das Modell selbst bewegen.
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Anno 1679 - vor über 335 Jahren wurde sie als kleine Schankwirtschaft mit angeschlossener Hausbrauerei gegründet. Der Standort wurde zwar gewechselt, jedoch war der Sitz immer in Mannheim. Durch traditionelle Braukunst nach dem Reinheitsgebot von 1516 ist die Spitzenqualität der Eichbaum Biere gesichert. Kurpfälzer Braukunst seit 1679.
Das wichtigste am Brauprozess ist das Zusammenspiel traditioneller Braukunst und moderner Technik, da seit fast 500 Jahren Bier nur aus Zutaten nach dem Reinheitsgebot gebraut wird: Malz, Hopfen und Wasser. Durch die Harmonie von traditioneller Braukunst und moderner Technik gelingt es der Eichbaum, Biere zu brauen, die nicht nur einzigartig sind, sondern auch noch Spitzenqualität haben und somit zu den marktführenden Bieren gehören...
