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Bundesminister Christian Schmidt (l.) überreicht zusammen mit DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer (2.v.r.) in Anwesenheit der Hopfenkönigin Johanna Reith die Medaille und Urkunde an die Preisträger. Foto: DLG
Unsere Auszeichnungen
Warum die Bierspezialitäten aus dem Hause Eichbaum so einzigartig lecker schmecken?
Vermutlich, weil in allen unseren Bieren über 335 Jahre Kurpfälzer Brautradition und Erfahrung stecken. Und wohl auch, weil unsere Braumeister regelmäßig Goldmedaillen einheimsen. Taktieren kommt für uns nicht in Frage, wenn es um Qualitätsbeweise für unsere Produkte geht. Deshalb nominieren wir alle Jahre wieder nicht handverlesene Kandidaten, sondern immer unsere beliebtesten Sorten aus der laufenden Produktion für die Prüfung durch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e. V. (DLG). Und auch bei anderen Prüfungen ducken wir uns nicht weg. Aber lesen Sie selbst:
Es ist die höchste Auszeichnung, die eine Brauerei für die Qualität ihrer Produkte bekommen kann: Mit dem Bundesehrenpreis werden die Lebensmittelhersteller durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) prämiert, die bei der DLG-Prüfung die höchsten Punktzahlen erreichen. In diesem Jahr darf sich Eichbaum über den Ritterschlag freuen.
Die Grenze zwischen Gold und Silber liegt bei exakt 4,55 Punkten: Nur Produkte, die beim härtesten Biertest der Welt dieses hohe Limit übertreffen, erhalten die begehrteste Medaille der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Die vier Eichbaum-Klassiker UREICH Premium Pils, Pilsener, Export und Hefeweizen haben das in den vergangenen Jahren nicht weniger als 30 Mal geschafft. Für den Bundesehrenpreis liegt die Messlatte noch einmal deutlich höher. Um überhaupt auf die Liste der Nominierten zu kommen, müssen mindestens drei Produkte eines Herstellers bei der aktuellen DLG-Prüfung die Gold-Hürde übersprungen haben. Doch auch, wenn das gelingt, ist der Weg zum endgültigen Ritterschlag noch weit: Denn es ist nicht überall in der Bierrepublik Deutschland gleich schwer, den Sprung nach ganz oben zu schaffen. In den Ländern Baden-Württemberg und Bayern, die traditionell eine besonders große Brauereidichte aufweisen, konkurrieren naturgemäß die meisten Wettbewerber um die höchste Auszeichnung, die ein Lebensmittelhersteller bekommen kann.
Die DLG (Deutsche-Lebensmittel-Gesellschaft) e.V. in Frankfurt/M, eine der wichtigsten Organisationen, wenn es um die Bewertung von Lebensmitteln geht, hat unlängst wieder vier Spitzenprodukte aus dem Hause Eichbaum prämiert. "DLG-prämiert" bedeutet, dass ein Lebensmittel von besonders hoher Qualität ist und nach Rohstoffauswahl, wie optimaler Verarbeitung und Zubereitung den hohen Qualitätsanforderungen der DLG entspricht. Eichbaum Ureich, Eichbaum Pilsener, Eichbaum Export und Eichbaum Hefeweizen wurden geprüft und wiederum viermal mit den höchsten Auszeichnungen, den Goldmedaillen prämiert.
Stolz ist man auch auf die DLG-Goldmedaillen, mit denen die Eichbaum- Klassiker UREICH Premium Pils, Pilsener, Export und HefeWeizen alle Jahre wieder ausgezeichnet werden. Es ist schließlich nicht irgendein Test, der von der Deutschen Landwirtschafts- Gesellschaft durchgeführt wird – es ist der härteste Biertest der Welt. Ganze drei Monate lang nehmen die Kontrolleure alles unter die Lupe, was die Qualität eines Biers bestimmt. Neben Laboruntersuchungen und mikrobiologischen Analysen stehen vor allem auch umfassende sensorische Prüfungen auf der Agenda. Bewertet werden dabei genau die Eigenschaften, nach denen auch der Verbraucher ein Bier beurteilt: vom Geruch und von der Frische über die Reinheit und die Bittere bis zur Beständigkeit des Geschmacks. Insgesamt 800 Produkte schicken die deutschen Brauereien pro Jahr auf Medaillenjagd, maximal die Hälfte davon ist auf Goldkurs unterwegs. Etwa jedes fünfte Produkt wird sogar ganz disqualifiziert, weil es ein wichtiges K.-o.-Kriterium nicht erfüllt. Ganz anders die Bilanz von Eichbaum: „Wir nehmen seit sieben Jahren mit unseren vier Klassikern teil“, resümiert Martin Ahollinger, Leiter F&E bei Eichbaum. „Bisher wären also 32 Goldmedaillen möglich gewesen, 30 haben wir gewonnen. Ich denke, das kann sich sehen lassen.“ Nicht nur sehen, Herr Ahollinger, sondern vor allem auch schmecken.
CRAFT BEER GOLDMEDAILLEN FÜR EICHBAUM
Am 2. und 3. März 2015 fand in Neustadt an der Weinstraße der 2. Internationale Craft Beer Award statt. Rund 600 Biere aus 21 Ländern werden an zwei Tagen von professionellen Verkostern unter die Lupe genommen.
50 Jurymitglieder wie Biersommeliers, Brauer, Fachjournalisten und Experten nehmen sich den eingereichten Bierstilen, wie beispielsweise Blonde Ale, Belgian Style Tripel, Smoke Beer und Experimental Style an. Sie entscheiden, ob und welches Bier mit den Medaillen „Großes Gold“, „Gold“ oder „Silber“ prämiert wird. Highlight in diesem Jahr ist ein Bier aus Boston, das am Markt wegen des aufwendigen Herstellungsprozesses mit bis zu 400 Euro die Flasche gehandelt wird.
Der Craft Beer Award wurde im letzten Jahr zum ersten Mal vom Meininger Verlag durchgeführt und hat die Braubranche mit seiner innovativen Verkostungsmethode – der qualitativen und beschreibenden Bewertung – überzeugt. Für die zweite Auflage stellten die Brauer mehr als doppelt so viele Biere an wie im Vorjahr. Damit ist der Craft Beer Award der führende Craftbier-Wettbewerb weltweit.
Die Privatbrauerei Eichbaum hat mit 3 Spezialitäten teilgenommen und 2 Gold- sowie ein Silbermedaille erhalten.
Der IFS Food Standard ist ein von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannter Standard für die Auditierung von Lebensmittelherstellern. Der Schwerpunkt liegt hierbei auf Lebensmittelsicherheit und der Qualität der Verfahren und Produkte.
Der Standard gilt für die Verarbeiter von Lebensmitteln ebenso wie für Unternehmen, in denen unverpackte Lebensmittel verpackt werden. IFS Food kommt dort zum Einsatz, wo Produkte "verarbeitet" werden, oder wo bei der Erstverpackung die Gefahr einer Kontamination des Produktes besteht.
Der Standard ist wichtig für alle Hersteller von Lebensmitteln, insbesondere für die Hersteller von Eigenmarken, da viele Anforderungen die Einhaltung von Kundenspezifikationen prüfen. Der Standard unterstützt die Arbeit der Produktions- und Marketingabteilungen in den Bereichen Markensicherheit und Qualität. Der IFS Food wurde in enger Zusammenarbeit mit Zertifizierungsstellen, dem Handel, der Lebensmittelindustrie und der Systemgastronomie entwickelt.
Die Privatbrauerei Eichbaum wird jährlich von IFS Food zertifiziert.
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Die Kernkompetenz der Eichbaum ist Qualität. Sie spiegelt sich nicht erst im Bier wieder, sondern schon bei den Rohstoffen, aus denen das Bier gebraut wird. Es werden Rohstoffe aus der Region bezogen und um die Qualität der Rohstoffe zu sichern besitzt Eichbaum ein eigenes Labor, das die Rohstoffe auf ihre Qualität prüft. Eichbaum verwendet als Malz hauptsächlich Braugerste aus der Region, da Bier in der Kurpfalz sowohl eine lange Tradition als auch einen hohen Stellenwert hat. Das zum Brauen ...
